Las Recetas de la "Tita Mari Teba"

Ingredientes Medio kilo de huevas. Un tomate gordo. Una cebolla. Sal,aceite y vinagre. Preparación  Coges las huevas y las cueces.Las vas liando en papel de plástico  de una en una,como si fueran caramelos, para que no se deshagan al hervidas en agua con sal.Se cuecen unos 15 minutos según  el grosor de la hueva. Una vez cocidas ,las partes en rodajas,partes el tomate y la cebolla .Le añades sal,aceite y vinagre y a comer. Me encantan las huevas .En  Sevilla, se encuentran con facilidad pero en mi pueblo de Malaga,Teba , no las he visto nunca.por eso cuando las puedo comprar, las hago aliñadas y dejo otra poca para freirlas. Para cenar es ideal ,no engordan ,así que a probarlas.

Ingredientes Un brócoli Dos o tres ajos Aceite Una cebolla pequeña. Un tomate. Sal. Un poco de vinagre.  Preparación. Cuece el brócoli durante diez minutos  en agua con un poco de sal. Refries los ajos, la cebolla y el tomate en  aceite,  añade un poco de vinagre. En este refrito se pone la verdura y se le da unas vueltas.Añade por encima un poco de pimiento molido. Sano y sin grasa,propio para después de las fiestas. Pruébalo,a mi me encantan los brócoli.

Ingredientes Dos huevos. Un trozo de salmón. Queso en crema. Un poco de sal. Un poco de aceite. Preparación Se mezclan los huevos,un poco de sal. Se echa en la sartén con un poco de aceite, cuando esté un poco cuajada se incorpora un trozo de salmón ,ahumado o normal según el gusto de cada uno, encima una cucharada de queso. Se va doblando con cuidado y ya está. Me la  pusieron  en Sevilla en un bar y me encantó, ya la he hecho en casa ,para cenar viene ideal, probarla.

Ingredientes Una morcilla lustre comprada. Una cebolla. Medio pimiento rojo. Dos o tres ajos. Aceite. Un poco de sal. Una cucharada de azúcar. Una lata de tomate triturado. Preparación Se parte en rodajas la morcilla desechando la piel en la que viene .Se va friendo por tandas en el aceite y se reservan. En el mismo aceite se fríe la cebolla partida en juliana,los dos ajos y el pimiento.Cuando esté pochada la cebolla , se añade el tomate, la sal y el azúcar.Una vez que esté el tomate frito se incorpora la morcilla y se deja unos cinco minutos. Receta típica del pueblo, muy buena,y se le añade patatas fritas mejor. !Buen provecho!

Ingredientes Manzanas Azúcar moreno. Preparación Pelas las manzanas y las partes a trocitos, meterlas tapadas al microondas,yo las puse cuatro minutos,las movi  y después otros cuatro. Si ves que está tierna, las sacas. Pesalas y la mitad de azúcar, yo le eche azúcar moreno ,pero se puede hacer con blanca,pásala por la batidora o la reduces con un tenedor( ésta está así). Ponla en el microondas a intervalos de cuatro minutos, unos 16 minutos,según te  guste.A  mí me ha gustado mucho con queso en crema y en las tostadas, prueba,verás que repites.

Ingredientes Garbanzos cocidos. Una lata de pimientos asados. Una latita de aceitunas. Un poco de cebolla. Comino, sal. Aceite y vinagre. Preparación Mezcla todos los ingredientes y ya está. Se puede tomar templada o fría. Ahora en verano fría.

Ingredientes Una batata mediana asada. 130 g. de azúcar moreno. Tres huevos. 100ml. de aceite de girasol. 60 ml.bde leche entera. 260 g. de harina. Una cucharada de levadura. Una cucharadita de canela. Una cucharadita de clavo molido (Yo no lo he puesto, no me gusta el sabor) 90 g. De nueces picadas. Preparación Se baten los huevos con el azúcar,después se pone el aceite y la leche. Se unen los secos,harina,levadura ,canela, clavo y se echa tamizandolos sobre los líquidos. Se añade la batata asada y machacada con un tenedor. Se le pone las nueces y se une todo. El recipiente con la mantequilla y la masa se introduce el el horno a 180 grados durante 45 o 60 minutos , según horno.

Ingredientes Un puñado de langostinos Ajos. Sal. Aceite . Pimiento molido. Preparación Partes cinco o seis años.echalos en la sartén,y le echas un poco de pimiento molido . Añade los langostinos pelados. En una fuente lámina los aguacates y los colocas tapando el fondo.Echas por  encima  los langostinos Queda buenísimo

Ingredientes 250g. de calabacín rallado,,yo lo parti en trocitos pequeños. Dos latas de atún en aceite escurridos. 5 g. de levadura. Dos huevos. 100g. de queso mozzarela. 50 g. de harina de trigo.una cebolleta pequeña partida en trocitos pequeños. Sal y pimienta. Un poco de nuez moscada. Preparacion Se une todo, se mete en un molde preparado y al horno.

Ingredientes Pan de barra. Tomate frito. Atún de lata. Mayonesa. Preparación Partes el trozo de barra que desees, ponle el tomate,el atún y por encima la mayonesa. De 10 a 15 minutos en el horno. Cómo en  Teba  estamos sin agua, no manchas mucho y si pones plato de plástico, no tienes que fregar, probad.

Ingredientes Un puñado de almendras. Un ajo quitándole el centro,(que pica ) Un trozo de pan. Un puñado de sal. Aceite, como tres cucharadas. Un chorreon de vinagre. Preparación En la batidora echas las almendras(peladas,), el trozo de pan del día anterior, la sal, el ajo y como tres vasos de agua,pásalo. Pon el aceite y el vinagre, Bates y pruebas. Si le falta algo, añade. Ponlo en una sopera o una jarra con cuatro o cinco cubitos de hielo.Fresquito , buenísimo. A veces le suelen poner uvas,el acompañamiento al gusto.  Buen  provecho

Ingredientes Un cuarto de habichuelas verdes. Dos o tres patatas. Dos o tres huevos. Cebolla. Aceite, sal y vinagre. Preparación Parte las habichuelas y pelas las patatas,cuecelas, puedes poner las patatas y cuando hiervan cinco minutos les pones las habichuelas.Cueces los huevos. Cuando lo tengas preparado, partes las patatas en una fuente ,ponle las habichuelas,los huevos ,las cebollas partiditas y la aliñas  con  sal,aceite y vinagre. Le puedes poner atun o caballa y al frigo. Una cena fresquita para las noches de verano.

Ingredientes Un cuarto de manteca de cerdo. Un cuarto de azúcar.(yo le quité una poca) Medio kilo de harina. Dos yemas de huevos. Un tubo de canela y un puñado de ajonjolí(refrito y pasado por el molinillo) Un chorreon de aguardiente(opcional) Preparación Calienta la manteca en el microondas,échale el azúcar y,la canela con el ajonjolí ,ve incorporando. Añade las yemas y el aguardiente,luego la harina poco a poco, sigue amasando hasta formar una masa homogénea en la que se puedan hacer bolitas. Bates las claras , y una vez que hagas las bolitas , las aplastas un poco y las pasas por las claras y azúcar , solo la parte de arriba. El horno a 180 grados , de 15 a 20 minutos. Algunas personas también le ponen coco , a mí no me gusta pero ,sobre gustos no hay nada escrito ,según dice el refranero, a mí me encantan.Ah , también se pueden adornar con una almendra. Probad y disfrutad.

Ingredientes Un kilo de huevos. Menos de un kilo de azúcar. Tres cuartos de aceite ,refrito con cáscara de limón. Tres cuartos de harina de repostería. Dos paquetes de levadura. Un poco de bicarbonato. Dos limones, su raspadura y su zumo. Preparación Separa las claras de las yemas, bate las claras a punto de nieve,añade el azúcar.Ponle las yemas, de una en una,sigue batiendo sin que bajen las claras.Incorpora el aceite(si es de oliva ,mejor),echa la harina , que ya tiene la levadura y el bicarbonato, poco a poco.Al final ponle la raspadura y el zumo de limón. Yo cuando hago un kilo voy a la panadería del pueblo a hornearla pero cuando la cantidad es menor la hago en casa. Hoy las puse en mi horno pero la masa se deja en el frigo dos o tres horas para que se enfrie,.El horno  precalentado durante media hora con calor arriba y abajo a 220 grados. Llena las magdalenas en papel pero ponlas, si tienes ,en bandeja metálica para magdalenas (yo la compré en el Líd...

Ingredientes Una berenjena grande. Una cebolla mediana,tres ajos. Aceite,sal. Salsa de soja. Un huevo. Pan rallado. Preparación Coges la berenjena y la partes por la mitad, hazle hendiduras con el cuchillo.Añadele un poco de sal y un poco de aceite.Metelas tapadas o envueltas  en papel de plástico en  el microondas unos diez minutos. En una sartén con un poco de aceite frie la cebolla partida menudita y los ajos también.Cuando esté la berenjena, la añades al refrito ya blandito. Escurre le un poco el aceite,añadele el huevo batido un poco de salsa de soja y pan rallado hasta que veas que tiene un poco de consistencia. En un plato pones pan rallado ,dale forma a la hamburguesas y las vas colocando en él.Metelas en el frigo dos o tres horas. En la sartén con un poco de aceite las pasas un poco y a comer, yo las puse con patatas,pero cada uno le incorpora lo que más le guste. A mí me gustaron mucho, me encantan las berenjenas y así ,están muy buenas.P...

Ingredientes: Una taza de agua. Un poco de sal(cucharadita pequeña). Una cucharada de aceite. Un cuarto de taza de leche. Tres cuartos de taza de harina. Un cuarto de taza de puré de patatas(de sobre). Preparación Calienta el agua con la sal,el aceite y la leche. La harina la preparas en un bol y cuando esté el líquido caliente se lo incorporas, mezcla hasta que este todo incorporado. En caliente haz los churros con una churrera que formen las estrías ,yo los voy poniendo en papel de cocina y luego los voy cortando cuando están fríos. Les puedes poner un poco de levadura, Salen muy buenos ,mucho mejor que los comprados. Los puedes congelar si sobran. Prueba y verás ,en mi casa desaparecen en un pis,pas.

Ingredientes Un kilo de asadura. Casi un kilo de manteca blanca de cerdo. Pimentón, vinagre, pimienta, comino,pimienta blanca(cilantro),orégano y laurel. Una cabeza de ajos. Preparación. Lava la asadura en agua para desangrarla. un poco. Se pone a hervir la asadura en una poca de agua,cuando hierva quitarle la espuma. En un recipiente pones los ajos pelados, el vinagre,la sal,el pimentón de la Vera y todos los demás ingredientes, pásalos por la turmix y  se lo incorporas a la asadura. Cuando pase una media hora vas  añadiendo la manteca. Cuando la salsa esté transparente se aparta. La salsa última que está más espesa la puedes apartar con un poco de manteca y en una tostada está de muerte. La lástima es que engorda , pero por una vez quien se va a enterar.Buen provecho. A la foto le falta echarle toda la manteca hasta cubrirla para que dure más tiempo.

Ingredientes Un bote de habichuelas cocidas. Dos o tres jibias partidas a trocitos. Cuatro o cinco ajos partidos. Una cebolla partidas. Un poco de pimiento rojo y un tomate. Laurel,azafran y pimiento molido de la Vera. Preparacion Fries en un poco de aceite ajos, cebolla, pimiento , la cebolla y el tomate todo en trocitos . Refrie la jibia, ponle agua, azafran, laurel,pimiento molido y a la olla expres 15 minutos. Incorpora las habichuelas y cuecelas un ratito ,cinco minutos en la olla expres, dejalas Hiervelas destapadas un rato y buenisimas.

Ingredientes Harina. Agua. Levadura de panaderia. Aceite. Preparacion Calientas 100 ml. de agua.En un recipiente pones 200 gr. de harina ,en el centro pones 5 gr. de levadura de panaderia,un poco de sal y una cucharada de aceite , echas el agua caliente y unes con la cuchara , despues con las manos.Haces una bola ,la tapas con un plastico y dejas una hora hasta que doble su volumen. En la bandeja del horno pones papel de aluminio y aceite. Con el rodillo estiras la masa en la bandeja hasta dejarla fina . La rellenas con lo que mas te agrades,la mia tenia tomate, atun, jamon cocido,jamon serrano y queso rallado. Al horno media hora a 200 grados.

Ingredientes Dos berenjenas. Ajos Dos rebanadas de pan. Pimiento molido de la Vera. Huevos. Aceite y sal. Preparación Corta las berenjenas en cuadritos, enjuagalas ,échale sal y  un poco de aceite,ponlas tres minutos al microondas ,muevelas y otros tres minutos. Fries dos o tres ajos en aceite y dos rebanadas de pan,lo apartas y con un poco de agua lo pasas con la batidora. En el mismo aceite fries tres o cuatro dientes de ajo picados.Refrie una cucharadita de pimiento molido de la Vera y pon las berenjenas. Incorpora el majado y con un poco de agua y sal deja que se enternezcan las berenjenas. Al final cuaja los huevos y a comer.Buen provecho.

Ingredientes Tres huevos. Un cuarto de azúcar. Un cuarto de harina. 100ml. de aceite de girasol. Un yogur o 125 ml. de leche. Un sobre de levadura. Azúcar en polvo y canela en polvo. Mantequilla para el molde. Preparación Bates los huevos con el azúcar,incorporas poco a poco el aceite y la leche.Mezclas la harina con la levadura y la  echas poco a poco . Pon la masa en un molde con mantequilla y por encima le puedes poner azúcar y canela. Al horno a 150 grados un cuarto de hora después subelo a 160 grados hasta que al introducir una aguja la notes cuajada. Buen provecho.

Ingredientes Patatas, una mediana por persona aprox. Cebollas,ajos,perejil. Huevos. Sal, azafrán,laurel. Preparación Fries cebollas, dos o tres ajos.Una vez refritos añades las patatas cascadas,y las rehojas ,échale agua , sal, azafrán una hoja de laurel y un manojito de perejil. Cuando las patatas están ya tiernas le añades un huevo por persona,pasados unos minutos ,guiso preparado. Sencillo , rápido y te saca de un apuro usando lo que siempre tienes en casa, patatas y huevo. A experimentar,venga.!!

Ingredientes: Tres huevos . Medio litro de leche(le he echado un poco menos) Harina 125 gr. Azúcar , 100gr. Mantequilla, 50 gr. Un poco de ron. Unas 20 ciruelas secas(remojadas en agua dos o tres horas antes) Un pelín de sal. Preparación: Bates los huevos, el azúcar, la leche , el ron,la harina,la sal y la mantequilla derretida. Si ves grumos , dale con la batidora. Engrasa el molde y colocas en el fondo las ciruelas .Echa poco a poco la masa y al horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos. Tiene un nombre francés raro , así que yo le he puesto lo de pastel, la verdad es que está muy bueno ,es entre flan y bizcocho, no está muy dulce y no es pesado de comer, como a mi me gusta.Pruebalo y verás.

Ingredientes Un cuarto de lentejas cocidas ( 4 personas) Media latita de maíz. Una cebolla pequeña. Un tomate. Tres filetitos de pechuga a la plancha, cortados en trocitos. Sal, aceite,vinagre y una cucharadita de mostaza. Preparación En una fuente echas las lentejas escurridas, el maíz,los trocitos de pechuga , el tomate partido pequeñito y la cebolla partidita. En un vaso echas la sal, el aceite, un poco de vinagre y una cucharadita de mostaza ,coges una cuchara y mueves hasta que los ingredientes se unan .Añade la salsa a la ensalada ,mueve para unir con todos los componentes. Si no tienes pechuga puedes ponerle taquitos de jamón cocido o atún. Fresca y agradable de comer  con estas calores.Buen provecho.

Ingredientes Brócolis (yo puse medio) Zanahorias(dos) Dos patatas. Dos puñados de queso rallado. Pan rallado . Dos huevos. Aceite, sal . Pimienta molida, Nuez moscada. Preparación En una olla con agua y sal cueces las patatas y las zanahorias partidas en trozos pequeños, más tarde echas el brócoli troceado ,,cuando estén cocidos los ingredientes los pones a escurrir. Machacas lo anterior con un tenedor,y le pones un huevo batido,pimienta molida ,sal ,un poco de nuez moscada y el queso rallado ,échale pan rallado hasta conseguir una masa con un poco de cuerpo. Déjalo en el frigorífico para que coja consistencia. Haz bolitas y pásalo por huevo y pan rallado . Me encanta el brócoli y ésta es otra forma de consumirlo y está buena. Pruebalas .A mi me encanta experimentar con la cocina.

Ingredientes Cinco huevos. 200 g. de azúcar. 100g. de nata para montar. 100 g. de leche. 80g . de aceite de oliva. 25 g. de aguardiente. 250 g. de harina de garbanzo. 12 g. de levadura sin gluten(como en mi pueblo no hay, mirando en internet descubrí que se puede suplir por una cucharadita de bicarbonato y un chorreon de  zumo de limón, y eso le eché) Preparación Separa las claras de las yemas, bates las yemas con el azúcar y vas incorporando la nata ,la leche ,el aceite, el aguardiente , la harina de garbanzo  y  yo le incorporé el bicarbonato y el zumo de limón. Bates las claras a punto de nieve y la vas echando pocos poco en la masa anterior . Preparado el molde y al horno a 180 grados una media hora , pincha con una aguja hasta que salga seca. Este bizcocho se lo hice a una amiga celiaca y la verdad no estaba mal  a ella le pareció buenísimo .  Este es un mundo desconocido para una gran mayoría pero  vive con nosotros y hay que ...

Ingredientes Una cucharadita de jengibre molido. Dos cucharadas de alcaparras 150 g. de queso crema. Una cucharada de pimentón. Cinco cucharadas de aceite de oliva. Sal. Preparación Todo pasado y sale una salsa estupenda, para acompañar verduras ,carnes mechadas o lo que te apetezca, no tengo foto ,la meteré cuando la vuelva a hacer, pero me he encontrado la receta y no quiero que se pierda porque salió muy buena.

Ingredientes Un cuarto de col. Palitos de cangrejo(Unos 10) Mahonesa Tomate frito Una bolsita de kechut. Preparación Corta la col en juliana y los palitos en tiritas. Haces una mahonesa e incorporas un poco de tomate frito y un sobre de kechut. Unelo a la col y a los palitos. Y ya está, ya tienes una ensalada sencilla y buenísima. La probé en un bar y me gustó ,la verdad está muy buena.

Ingredientes 250 g. de harina. 100ml. de aceite de oliva. 100 ml. de vino blanco. Una cucharada de matalauva. Una cucharada de anís dulce. Una pizca de sal. Cáscara de limón. Aceite para freír. Azúcar y canela para bañar los pestiños. Preparación Pon la harina en un recipiente , calienta el aceite con el limón,cuando esté caliente incorpora la matalauva dale unas vueltas y aparta del fuego.Echalo a la harina, incorpora el vino , la sal y el aguardiente, amasalo hasta que no se pegue (si se pega, échale más harina) ,déjalo reposar un poco. Estira con el rodillo,y corta círculos o tiritas ,con los círculos haces pestiñitos ,salen pequeños,frielos en aceite abundante,emborriza con el azúcar y un poco de canela. Es la primera vez que lo hago y han salido muy buenos,no salen muchos ,pero para hacer dulces típicos de Semana Santa son propios y además te das un gusto.

Ingredientes Un litro de leche. Azúcar, canela y cáscara de limón. Un huevo. Un sobre de natillas de la que más te gusten Royal,Potax.. Galletas María o bizcochitos alargados. Preparación Pon a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón,cuando empiece a hervir tienes preparada la clara del huevo a punto de nieve y vas echando cucharadas a la leche,se irán cuajando al ratito le das la vuelta y la vas poniendo en un recipiente donde habrás puesto las galletas en el fondo y encima vas echando las claras cuajadas. A los polvos del sobre de natillas le pones el azúcar,un poco de leche fría y la yema diluida.Quita de la leche la canela y el limón y le incorporas lo que has preparado. Déjalo el tiempo que te indique en el sobre y una vez preparado lo echas en la fuente de las galletas y las claras. Si quieres lo puedes adornar con pepitas de chocolate o lo que más te guste,déjalo enfriar y a degustar. Esta receta me la enseñó una amiga hace mucho tiempo el otro ...