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Ensalada de habichuelas y patatas


Ingredientes

  • Un cuarto de habichuelas verdes.
  • Dos o tres patatas.
  • Dos o tres huevos.
  • Cebolla.
  • Aceite, sal y vinagre.

Preparación

Parte las habichuelas y pelas las patatas,cuecelas, puedes poner las patatas y cuando hiervan cinco minutos les pones las habichuelas.Cueces los huevos.
Cuando lo tengas preparado, partes las patatas en una fuente ,ponle las habichuelas,los huevos ,las cebollas partiditas y la aliñas con sal,aceite y vinagre.
Le puedes poner atun o caballa y al frigo. Una cena fresquita para las noches de verano.

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Ingredientes Medio kilo de calabaza pelada y partida a trocitos pequeños. 200 gr.  de azúcar.  El jugo de un limón.  Una cucharada de canela. Preparación Pon en un recipiente la calabaza , el azúcar, la canela y el jugo de limón y déjalo toda la noche. Ponlo en la panificadora en el programa de mermelada.Una vez  terminado pasalo con la batidora y vuélvelo a poner otra vez si te gusta más espesa, yo la puse. Buena para aprovechar la calabaza y no lleva mucha azúcar. 
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ASADURA EN MANTECA

Ingredientes Un kilo de asadura. Una cabeza de ajos. Aceite, manteca de cerdo. Pimentón,sal,orégano,comino,laurel.  Un poco de vinagre. Preparación  Corta la asadura en trozos, lavala bien.Echale sal,orégano,comino, laurel y un poco de vinagre Déjala  un día para que tome el sabor. Al siguiente día  en un poco de aceite échale seis o siete ajos enteros  y los fries . Rehoga  la asadura ponle agua,sal,pimienta en grano,seis o siete ajos crudos y tres o cuatro cucharadas de manteca de cerdo. Yo la puse 20 minutos en la olla exprés.destapala y dejala que se quede en la manteca. Puedes echarle más manteca y más pimiento molido.Saca los ajos y sin pellejo los machacas.Añadelos a la asadura. La puedes comer en la salsa o pasando con el tenedor los trocitos en la manteca en una tostada por la mañana. Engordara pero está  muy buena y una vez al año , no hace daño.
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