Ingredientes
- Un kilo de huevos.
- Menos de un kilo de azúcar.
- Tres cuartos de aceite ,refrito con cáscara de limón.
- Tres cuartos de harina de repostería.
- Dos paquetes de levadura.
- Un poco de bicarbonato.
- Dos limones, su raspadura y su zumo.
Preparación
Separa las claras de las yemas, bate las claras a punto de nieve,añade el azúcar.Ponle las yemas, de una en una,sigue batiendo sin que bajen las claras.Incorpora el aceite(si es de oliva ,mejor),echa la harina , que ya tiene la levadura y el bicarbonato, poco a poco.Al final ponle la raspadura y el zumo de limón.
Yo cuando hago un kilo voy a la panadería del pueblo a hornearla pero cuando la cantidad es menor la hago en casa.
Hoy las puse en mi horno pero la masa se deja en el frigo dos o tres horas para que se enfrie,.El horno precalentado durante media hora con calor arriba y abajo a 220 grados. Llena las magdalenas en papel pero ponlas, si tienes ,en bandeja metálica para magdalenas (yo la compré en el Lídel).Añadele azúcar por encima.
Metelas al horno a 200 grados solo abajo, en 15 o ,20 minutos están.
Que pena, están buenísimas, yo no me puedo resistir, pero solo tomo dos al día ,cuando las hago, o las regalo porque si no.....
Hoy hice la tercera parte de las medidas
Un cuarto de aceite
Un cuarto de harina.
Un paquete de levadura.
Un limón.
330 g. de huevos.( Unos cinco huevos)
300 g. de azúcar.
Un poco de bicarbonato.
