Las Recetas de la "Tita Mari Teba"

INGREDIENTES Cuatro huevos. Medio litro de leche. Cuatro cucharadas de leche condensada Una taza de azúcar.  PREPARACION Se echan todos los ingredientes en un recipiente y con la turmix los unes. En una flanera pones dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de agua,la pones al fuego y la caramelizas.    Vuelca los ingredientes y lo tapas con papel albal. Yo tengo una fiambrera metálica con tapadera.   He probado a hacerla en mi olla de cocción lenta, tarda dos horas al baño María, pero que bueno ha salido. Ahora tengo tiempo y me encanta cocinar en ella.   Si no la tienes se puede hacer al horno o en la olla exprés  20 minutos, siempre al baño Maria.

INGREDIENTES Medio litro de leche. 50 g. de mantequilla. Media rama de canela. Media cáscara  de limon. Media cáscara de naranja. 100 g. de azucar. 50 g. de maizena. 50 g. de huevo ( un huevo mediano) PREPARACIÓN  Hierve la leche con los aromas  y la mantequilla.Mezcla en seco el azúcar y la maizena, bate ligeramente el huevo y mezclalo con lo anterior.Sale como una papilla, le vas incorporando la leche templada poco a poco. Batelo bien y lo pones al fuego.Cuando empiece a hervir  empezará a cuajar,  mueve lo bien y lo echas en un recipiente cuadrado , no muy grande.  Metelo en el frigo y a las tres o cuatro horas, ve cortando cuadritos .  Prepara una sartén con aceite de girasol. Pasa los cuadritos por harina y huevo batido, vas friendo y más tarde se reboza con azúcar y canela.  Buenísimas de comer.Yo probando , probando ya han caído tres.

INGREDIENTES Una taza y media de azúcar.  Una taza y media de harina. Seis huevos. Un cuarto de taza de aceite de girasol. Media taza de zumo de naranjas. Un paquete de levadura Una pizca de sal. PREPARACIÓN  Se montan las claras a punto de nieve.por otro lado se van juntado los demás  ingredientes.Al final se va echando la clara montada poco a poco para que no se bajen. El recipiente con mantequilla.El horno a 170 grados una media hora. Esponjoso y tierno , me encanta su sabor.

INGREDIENTES 250 g. de harina. 100 cc de aceite caliente. 100 cc de vino seco. 15 g. de anis en grano. Una pizca de sal. Un cuarto de cucharadita de canela. Una pizca de clavo. 250 g. de miel. 25 ml. de agua. Una rodaja de limón. Aceite de girasol para freír. PREPARACIÓN   Echas la harina en un bol, le pones la sal,el clavo molido,la canela.  Pones el aceite con la cáscara de limón  al fuego, cuando se tueste el limón lo apartas y le pones el anís,al minuto lo cuelas y se lo echas a la harina.Ponle el vino y lo amasa.  Con el rodillo vas allanando y haces cuadradritos.Le das la forma y se van friendo en aceite de girasol . Echalos con el lazo hacia abajo para freír.   Pones la miel,  con una rodaja de limón,y un poco de agua, cuando hierva envuelve los pestiños con el preparado.  Sencillo de hacer y buenos de comer.

INGREDIENTES Un Kilo de lomo. Un chorizo. Una cabeza de ajos Aceite, manteca. Laurel, tomillo . Pimiento molido. Un vaso de vino. Un limón.  Una naranja. PREPARACIÓN  Pones el lomo en tacos con vino ,el pimiento molido ,la sal, las hierbas, un limón partido y una naranja partida.Lo dejas en el frigo todo un día.  Echas aceite en un recipiente , pelas los ajos ( yo los parti por la mitad) los refries un poco. Añades el lomo y el chorizo, lo refries,incorpora el vino ,sin limón ni naranja, Lo dejas hervir un poco ,añades un poquito de manteca,sal y agua.Yo lo puse en la olla exprés 20 minutos.  Lo destapas y lo dejas hasta que veas que está  en el aceite.  Bueno de comer y en filetitos y con un trocito de pan buenísimo.  Antonio se lo está comiendo con la tostada del desayuno.  Ahora con la cuarentena toca desayunar en casa.Esperemos no engordar mucho.  Si lo tapa la manteca, dura mucho en el frigo.  No creo que dure.😊

INGREDIENTES Para la masa 130 g. de aceite de oliva. 150 g. de agua o de leche. Una cucharadita de sal. 350 g. de harina. Para el interior Masa de chorizo o el interior de un chorizo pasado por la sartén. PREPARACIÓN  Calentamos el aceite en una sartén grande cita,  sin que llegue a hervir, añadimos la harina de golpe para escaldar la, movemos con una cuchara de palo .Vamos incorporando el agua que le habrás añadido la sal .Cuando tenga consistencia vuelca la masa y la mueves un poco.  Vas haciendo bolas y con un rodillo le vas dando forma ovalada.  Metes dentro el relleno y la vas cerrando con tenedor.  En la bandeja de horno pones papel de hornear y las vas colocando.  Metes al horno a 200 grados aprox. , una media hora ó  más.   Salen muy buenas.Prueba y verás. Yo las he hecho con agua y la harina de repostería.