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LECHE FRITA

INGREDIENTES
Medio litro de leche.
50 g. de mantequilla.
Media rama de canela.
Media cáscara  de limon.
Media cáscara de naranja.

100 g. de azucar.
50 g. de maizena.
50 g. de huevo ( un huevo mediano)

PREPARACIÓN 

Hierve la leche con los aromas  y la mantequilla.Mezcla en seco el azúcar y la maizena, bate ligeramente el huevo y mezclalo con lo anterior.Sale como una papilla, le vas incorporando la leche templada poco a poco. Batelo bien y lo pones al fuego.Cuando empiece a hervir  empezará a cuajar,  mueve lo bien y lo echas en un recipiente cuadrado , no muy grande.
 Metelo en el frigo y a las tres o cuatro horas, ve cortando cuadritos .
 Prepara una sartén con aceite de girasol. Pasa los cuadritos por harina y huevo batido, vas friendo y más tarde se reboza con azúcar y canela.
 Buenísimas de comer.Yo probando , probando ya
han caído tres.
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Ingredientes Un kilo de asadura. Una cabeza de ajos. Aceite, manteca de cerdo. Pimentón,sal,orégano,comino,laurel.  Un poco de vinagre. Preparación  Corta la asadura en trozos, lavala bien.Echale sal,orégano,comino, laurel y un poco de vinagre Déjala  un día para que tome el sabor. Al siguiente día  en un poco de aceite échale seis o siete ajos enteros  y los fries . Rehoga  la asadura ponle agua,sal,pimienta en grano,seis o siete ajos crudos y tres o cuatro cucharadas de manteca de cerdo. Yo la puse 20 minutos en la olla exprés.destapala y dejala que se quede en la manteca. Puedes echarle más manteca y más pimiento molido.Saca los ajos y sin pellejo los machacas.Añadelos a la asadura. La puedes comer en la salsa o pasando con el tenedor los trocitos en la manteca en una tostada por la mañana. Engordara pero está  muy buena y una vez al año , no hace daño.
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