Las Recetas de la "Tita Mari Teba"

Ingredientes  Cinco cucharadas de aceite  de girasol. Cuatro cucharadas de aceite de oliva. Díez cucharadas de azúcar. Una cucharada de bicarbonato. Una cucharadita de canela. Raspadura de una naranja. El zumo de la naranja. Dos huevos. Sobre 350 g. de harina. Procedimiento Une todos los ingredientes menos la harina que vas echandola después poco a poco.Debe quedar manejable pero no dura.Deja la masa reposar durante 45 minutos.Has bolitas con un agujero en medio o un churrito y lo unes.Bañalos por encima con huevo batido y azúcar.Horno precalentado a 170 grados. Una media hora cuando se vea que se está dorando.

Ingredientes  Masa madre(100 g. de harina de fuerza, 100 ml. de agua,2 o   3 g. de levadura de panaderia) 300 g. de harina de fuerza. 200 g. de harina de espelta. Una cucharada de sal. Dos cucharadas de aceite. Lo que ha sobrado del sobre de levadura de panadería. 280 ml. de agua. Preparación  Con antelación se hace la masa madre(Se deja toda la noche  o 5 o 6 horas antes) Se pone en la panificadora todos los ingredientes , el agua templada. Se pone en el programa de amasado. Se saca , se amasa y se deja reposar media hora. Se hace un rectángulo con la masa y se dobla, se hace un rulo contándolo después de la medida que te guste.Le das forma de bola. Se va poniendo en la bandeja de horno con papel de horno. Deja reposar media hora. Aplastados con las manos,reposa otra hora. El horno caliente  a 200 grados , al meterlos baja a 190.Deja de un cuarto de hora o 20 minutos. Deja enfriar , corta por la mitad y congelar para los desayunos.