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Profiteroles


Ingredientes

  • 1 taza de agua.
  • 100 g. de mantequilla.
  • 150 g. de harina de trigo.
  • Una pizca de sal.
  • 4 huevos.

Preparación.

Calientas el agua y la mantequilla a fuego lento hasta que rompa a hervir.Incorpora la harina mezclando continuamente.
Cuando la mezcla se despegue de las paredes de la olla, apaga y ve añadiendo los huevos de uno en uno, no eches el siguiente hasta que el anterior no se haya añadido a la mezcla.
Llena una manga pastelera con la mezcla y vierte porciones sobre la bandeja del horno.
Al horno a 175 grados hasta que adquieran una consistencia dorada ,a mi me tardó casi una hora.
Rellenarla de nata, crema pastelera o de lo que te apetezca.
Por encima azúcar glas o como yo que derretí chocolate con naranja con un poco de leche, en el microondas, y le puse un poco por encima.

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Ingredientes Un kilo de asadura. Una cabeza de ajos. Aceite, manteca de cerdo. Pimentón,sal,orégano,comino,laurel.  Un poco de vinagre. Preparación  Corta la asadura en trozos, lavala bien.Echale sal,orégano,comino, laurel y un poco de vinagre Déjala  un día para que tome el sabor. Al siguiente día  en un poco de aceite échale seis o siete ajos enteros  y los fries . Rehoga  la asadura ponle agua,sal,pimienta en grano,seis o siete ajos crudos y tres o cuatro cucharadas de manteca de cerdo. Yo la puse 20 minutos en la olla exprés.destapala y dejala que se quede en la manteca. Puedes echarle más manteca y más pimiento molido.Saca los ajos y sin pellejo los machacas.Añadelos a la asadura. La puedes comer en la salsa o pasando con el tenedor los trocitos en la manteca en una tostada por la mañana. Engordara pero está  muy buena y una vez al año , no hace daño.
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