Ingredientes:
- Cebolla.
- Una patata.
- Un huevo.
- Aceite,sal
- Limón.
- Pescado (rosada, pescada, gambas,almejas...)
Preparación:
Pones a hervir agua con media cebolla y un patata partida a trocitos pequeños.Cuando esté tierna la patata ,echas los pescados y los dejas hervir unos diez minutos.
Haces una mahonesa con el huevo,el aceite y el zumo de limón.
Anteriormente habrás apartado un vaso de caldo ,que estará templado y ,que incorporaras a la mahonesa.
Al caldo ,sin que hierva,pues se cortaría, vas echando la mahonesa diluida con caldo poco a poco sin dejar de mover.
Esta sopa se calienta con cuidado pues no puede hervir.
Si el pescado tiene espinas, se saca antes de echar la mahonesa , se limpian y se incorporan los trocitos.
