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ARROZ CALDOSO CON MARISCOS


Ingredientes: (para diez)

  • Arroz SOS
  • Una cabeza de ajos.
  • Una cebolla grande.
  • Pimiento rojo (medio)
  • Dos tomates grandes.
  • Gambones.(medio kilo)
  • Jibias (medio kilo)
  • Mejillones (un cuarto)
  • Aceite.
  • Pimiento molido de la Vera.
  • Azafrán.
  • Una hoja de laurel.
  • Sal.

Preparación:

Limpia los mejillones, prepara la jibia cortándola  a trocitos.Pela los gambones echando las cáscaras en una olla con agua  y sal  ,hiervelas para sacarle su jugo.

Pela y pica los ajos, calienta el aceite refríe los ajos ,los pimientos, la cebolla y el tomate.Saca el refrito y lo trituras. Refríe la jibia ,incorpo-ras el refrito
Pasa por la batidora el agua con las cáscaras de los gambones , la cuelas y la echas al guiso.

Ponle pimiento molido y azafrán.

Cuando hierva un rato echa los mejillones y después un puñado de arroz por persona. Por último cinco minutos antes de apartarlo pones los gambones .
El arroz tiene que quedar caldoso si hiciera falta le echas agua durante la cocción.

Nos encanta este arroz y todos los guisos con arroz, como veréis en mis recetas.

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