Ir al contenido principal

Alcachofas rellenas


Ingredientes

  • Alcachofas según comensales.
  • Masa de albóndigas(carne picada ,ajos ,perejil,cebolla ,un huevo,pan rallado ,un poco de leche,pimienta molida,pimentón).
  • Ajos.
  • Cebolla,
  • Laurel pimienta en grano.
  • Aceite.
  • Un poco de vino.
  • Pimentón y azafrán.

Preparación

Pela las alcachofas y las agrandas por el centro ,las limpias con agua y limón.
Rellenalas con la masa de albóndigas.
Pones el aceite y refries la parte de arriba de las alcachofas que has rellenado, que la habrás pasado por harina  .Las retiras y en ese aceite fries cuatro o cinco ajos y una cebolla.Pones las alcachofas,el vino,el laurel ,pimienta en grano,azafrán y pimentón de la Vera.
Añades agua y sal y lo pones en la olla exprés una media hora.Destapa,dejalo en la salsa y que aproveche.

Receta de  mi madre .

Sabor y recuerdos muy queridos

Entradas populares de este blog

HOJUELAS CON MIEL

INGREDIENTES Un huevo. Medio cascarón de huevo de aceite. Medio cascarón de vino. Unos 160 gr de harina. Raspadura de limón.  Miel. PREPARACIÓN  Bates un huevo , incorpora el vino,el aceite y poco a poco la harina. Haz una bola y deja reposar. Con un rulo impregnado de aceite haces tiras ,hazle cortes y frielas en bastante aceite. Pásalas por miel hirviendo con un poco de agua. Buen provecho.
Leer más

MERMELADA DE CALABAZA EN PANIFICADORA

Ingredientes Medio kilo de calabaza pelada y partida a trocitos pequeños. 200 gr.  de azúcar.  El jugo de un limón.  Una cucharada de canela. Preparación Pon en un recipiente la calabaza , el azúcar, la canela y el jugo de limón y déjalo toda la noche. Ponlo en la panificadora en el programa de mermelada.Una vez  terminado pasalo con la batidora y vuélvelo a poner otra vez si te gusta más espesa, yo la puse. Buena para aprovechar la calabaza y no lleva mucha azúcar. 
Leer más

TORTA DE ACEITE

INGREDIENTES Tres huevos. Un vaso y medio de azúcar.  Un vaso de aceite frito con un puñado de matalahuga y otro de ajonjolí.  Un paquete de levadura Royal. Un vaso de leche. Dos vasos y medio de harina. Canela en polvo y azúcar glass . PREPARACION Se baten las claras a punto de nieve , incorpora el azúcar,las yemas,el aceite,la leche ,vas batiendo todo poco a poco,échale la harina y la levadura tamizandola.  Precalienta el horno,prepara el molde con la mantequilla,pon la masa y échale por encima el azúcar y la canela. El horno a 180 grados,unos 40 minutos,pincha con la aguja hasta que salga seca.
Leer más