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Alcachofas rellenas


Ingredientes

  • Alcachofas según comensales.
  • Masa de albóndigas(carne picada ,ajos ,perejil,cebolla ,un huevo,pan rallado ,un poco de leche,pimienta molida,pimentón).
  • Ajos.
  • Cebolla,
  • Laurel pimienta en grano.
  • Aceite.
  • Un poco de vino.
  • Pimentón y azafrán.

Preparación

Pela las alcachofas y las agrandas por el centro ,las limpias con agua y limón.
Rellenalas con la masa de albóndigas.
Pones el aceite y refries la parte de arriba de las alcachofas que has rellenado, que la habrás pasado por harina  .Las retiras y en ese aceite fries cuatro o cinco ajos y una cebolla.Pones las alcachofas,el vino,el laurel ,pimienta en grano,azafrán y pimentón de la Vera.
Añades agua y sal y lo pones en la olla exprés una media hora.Destapa,dejalo en la salsa y que aproveche.

Receta de  mi madre .

Sabor y recuerdos muy queridos

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