Las Recetas de la "Tita Mari Teba"

Ingredientes Un litro de leche. Un vaso de agua. Un vaso de arroz . Una pizca de sal. Un tetrabick de 220ml de leche evaporada. Cinco sobres  de sacarina. Medio vaso de azúcar.  Cáscara  de limón . Canela en rama. En la olla lenta pones la leche con canela en rama y cáscara de limón,.Mientras calienta agua en un recipiente y le echas un vaso de arroz, cuando el arroz haya absorbido el agua lo incorporas a la leche, ve moviendo de vez en cuando. Déjalo una hora , incorpora un pelis  de sal, el medio vaso de azúcar,los cinco sobres de sacarina y la leche evaporada.Mueve para que se integre. Si gustas le pones canela molida. Dejá otra media hora y ya está . Sale muy bueno.

Ingredientes Dos kilos de costillas. Sal,pimienta molida,pimentón  de la Vera. Aceite. Vino y agua. Preparación Coges las costillas y las impregnas de sal, pimienta negra y pimentón.  Dejala dos días metidas en un plástico en el frigorífico. En una bandeja pones las costillas y le echas aceite por encima.Tapalas con papel albal. El horno a 180 grados , arriba y abajo dos horas. Después échale un vaso de vino y otro de agua, déjalo otra hora y quítale el papel de aluminio.

INGREDIENTES Tres huevos. Un vaso de azúcar.  Un vaso de leche. Medio vaso de aceite. Dos vasos de harina. Un sobre de levadura. Raspadura de limón.  PREPARACION Se van batiendo los huevos,después azúcar, leche,aceite,la harina con la levadura y la raspadura de limón.  Calienta el horno y mete la masa en su recipiente embadurnado con mantequilla. Una media hora al horno a  180 grados, según tu horno. Bueno y jugoso.

Ingredientes Un puñado de pasas remojadas en ron o en aguardiente,durante cuatro o cinco horas. 600 ml. de leche. Cuatro huevos. Un chorreón de aguardiente  o ron, según echen. Seis cucharadas de azúcar Sobras de bizcocho, magdalenas o pan. Preparación  Bates los cuatro huevos con el azúcar,  echas la leche, las pasas,un chorreón del licor, yo remoje en aguardiente. Luego dezmenusas el bizcocho. Preparas caramelo, unas cucharadas de azúcar y un chorreón de agua. En un recipiente  grande con agua metes los recipientes preparados con el caramelo y la masa preparada. Se hace al baño Maria. El horno a 190 grados, arriba y abajo durante media hora aprox. Déjalo enfriar durante unas horas y vuelcalo.  Esta buenísimo.

Ingredientes  250 ml de agua. 5g. de sal. 50 g. de aceite. Cáscara de limón.  150 g. de harina  4 huevos. Preparación  Pon a calentar el agua con la sal, el aceite y la cáscara de limón. Cuando empiece a hervir echa de golpe la harina y menea hasta que la masa se despegue  de las paredes. Retira del fuego y deja que se temple.Ve echando los huevos de uno en uno , hasta que no se incorpore a la masa no pongas el siguiente. Fríe en abundante aceite , ellos solos se irán dando la vuelta. Revísalos en azúcar y canela. Si los quieres rellenar lo cortas un poco y mete dentro lo que más se te apetezca tanto dulce como salado.

Ingredientes 200 gr.de harina de trigo de repostería. Dos huevos. 200 ml.de leche. 100 gr.de azúcar. 10 gr. De ralladura de limón.  100 ml. de aceite de oliva suave. 15  gr. de levadura en polvo Azúcar  glass para espolvorear. Preparación  Se baten las claras a punto de nieve, se le añaden las yemas, el azúcar,  la leche, el aceite y la raspadura. Se va echando la harina y la levadura poco a poco. Se deja reposar la masa media hora. El horno a 200 grados , arriba y abajo. Se pone con un cazo a cucharadas en papel de hornear, unos quince minutos en el horno.

Ingredientes Un huevo. Dos cucharadas de azúcar,de aceite y de zumo de naranja. Un chorreón de aguardiente. Raspadura de naranja. Una cucharadita de levadura. 150 gr. de harina. Preparación. Se unen todos los ingredientes y se deja reposar la masa unas horas. Con la ayuda de una cuchara y harina se van haciendo tiritas que antes de freír se aplastan. Se fríen en bastante aceite vegetal no muy caliente. Se pasan por azúcar glass con canela.