Las Recetas de la "Tita Mari Teba"

Ingredientes Un puñado de pasas remojadas en ron o en aguardiente,durante cuatro o cinco horas. 600 ml. de leche. Cuatro huevos. Un chorreón de aguardiente  o ron, según echen. Seis cucharadas de azúcar Sobras de bizcocho, magdalenas o pan. Preparación  Bates los cuatro huevos con el azúcar,  echas la leche, las pasas,un chorreón del licor, yo remoje en aguardiente. Luego dezmenusas el bizcocho. Preparas caramelo, unas cucharadas de azúcar y un chorreón de agua. En un recipiente  grande con agua metes los recipientes preparados con el caramelo y la masa preparada. Se hace al baño Maria. El horno a 190 grados, arriba y abajo durante media hora aprox. Déjalo enfriar durante unas horas y vuelcalo.  Esta buenísimo.

Ingredientes  250 ml de agua. 5g. de sal. 50 g. de aceite. Cáscara de limón.  150 g. de harina  4 huevos. Preparación  Pon a calentar el agua con la sal, el aceite y la cáscara de limón. Cuando empiece a hervir echa de golpe la harina y menea hasta que la masa se despegue  de las paredes. Retira del fuego y deja que se temple.Ve echando los huevos de uno en uno , hasta que no se incorpore a la masa no pongas el siguiente. Fríe en abundante aceite , ellos solos se irán dando la vuelta. Revísalos en azúcar y canela. Si los quieres rellenar lo cortas un poco y mete dentro lo que más se te apetezca tanto dulce como salado.