Las Recetas de la "Tita Mari Teba"

Ingredientes Un kilo de asadura. Una cabeza de ajos. Aceite, manteca de cerdo. Pimentón,sal,orégano,comino,laurel.  Un poco de vinagre. Preparación  Corta la asadura en trozos, lavala bien.Echale sal,orégano,comino, laurel y un poco de vinagre Déjala  un día para que tome el sabor. Al siguiente día  en un poco de aceite échale seis o siete ajos enteros  y los fries . Rehoga  la asadura ponle agua,sal,pimienta en grano,seis o siete ajos crudos y tres o cuatro cucharadas de manteca de cerdo. Yo la puse 20 minutos en la olla exprés.destapala y dejala que se quede en la manteca. Puedes echarle más manteca y más pimiento molido.Saca los ajos y sin pellejo los machacas.Añadelos a la asadura. La puedes comer en la salsa o pasando con el tenedor los trocitos en la manteca en una tostada por la mañana. Engordara pero está  muy buena y una vez al año , no hace daño.

INGREDIENTES Un manojo de acelgas(solo lo verde) o dos manojos de espinacas , según lo que tengas. Una cabeza de ajos. Dos rebanadas de pan frito. Sal,comino molido y en grano, pimentón,un chorreón de vinagre,aceite. Un bote de garbanzos. PREPARACIÓN  Cueces las acelgas,dale un hervor a los garbanzos con ellas.En un olla echas el aceite ,fries cuatro o cinco ajos y las rebanadas de pan.lo apartas y lo echas en un bol con agua de hervir las acelgas ,el comino y un chorreón de vinagre,pasalo por la turmix. En el aceite anterior fries cinco o seis ajos partidos por la mitad y otros pelados, echa una cucharada de pimentón e incorporas las acelgas y los garbanzos.Refrie todo lo anterior e incorpora el majado.Pruébalo de sal y deja unos diez minutos para que coja el sabor.   Con espinacas sale más  fino , las acelgas son un poco más duras, pero buenas igualmente.  Le fries un huevo y comida preparada. Buen provecho.