Las Recetas de la "Tita Mari Teba"

INGREDIENTES Cuatro o cinco berenjenas medianas Cebolla, ajos. Taquitos de jamón.  Un cuarto de gambas peladas. Aceite,sal. Una cucharada de harina. Un vaso de leche. Pimienta molida. Queso rallado. PREPARACIÓN  Parte las berenjenas por la mitad,hazle unas rajitas p,por encima aceite y sal y al horno , una media hora o más, hasta que estén tiernas.  Vacialas con una cuchara y cortalas a trocitos pequeños. En una sartén echas aceite , fríes dos o tres ajitos y una cebolla mediana,  cuando esté pochada incorporas la pulpa de las berenjenas, más  tarde el jamón  y las gambitas .Pones una cucharada rasa  de harina refries un poco y añades la leche, pruebas de sal y echas la pimienta.Cuando cuaje un poco ,apartas.  Llenas las berenjenas y pones por arriba el queso rallado.  Cuando las vayas a utilizar pones en el horno unos veinte minutos, si están frías y menos si están calientes y gratinar.  Un poco entretenid as de hacer pero d...

INGREDIENTES 350g. de harina de fuerza. 175 ml. de leche. Un huevo. 45 g. de azúcar . 55 g. de mantequilla. 25g. de levadura fresca Una pizca de sal. Relleno 200 ml.de nata  50 g.de azúcar.  Azúcar glass.  PREPARACIÓN  Se unen ingredientes secos por un lado y por otro la leche templada con la levadura y el huevo batido, es decir, los líquidos.  Unes los ingredientes y amasa , poco a poco ve incorporando la mantequilla te quedará una masa fina y elástica.    Deja reposar una hora.  Se hace una torta de unos dos centimetros, déjala reposar media hora, hazle hoyos con los dedos para después llenarlos con el relleno.  Metela en el horno a  190 grados arriba y abajo,,tened cuidado que se tuesta pronto,ponle papel albal por arriba.  Une la nata con el azúcar y deja que se quede en la mitad poniéndola a hervir.Echala en una jarrita y ve rellenando los huecos ,si se han cerrado, abrelos con un palito y ve echando la nata poco a ...

INGREDIENTES Una lata o bote de habas pequeñas. Cebolla, ajo. Jamon en Paquito. Aceite. Pimentón.  PREPARACIÓN  En una cazuela de barro echas un poco de aceite fríes tres o cuatro ajitos  partidos y media cebolla , cuando esté  pochado incorporas el jamón en taquitos , más  tarde añades las habas y rehoga, pon un poco de pimentón . Deja refreir un poco hasta que coga el sabor y a comer. Buen provecho.