Ingredientes Dos trozos de bacalao desalado y partido a trocitos. El agua de desalar el bacalao. Tres ajitos partidos. Un ramito de perejil picadito. Azafrán,pimiento molido ,un poco de pimienta. Una cucharadita levadura y media de bicarbonato . Harina normal. Bastante aceite para freír. Preparación Ponemos los trocitos de bacalao,los ajitos, el azafrán,la pimienta,el pimentón,la levadura y el bicarbonato. Echamos el agua, yo como vaso y medio de agua, se va añadiendo la harina y mezclandolo poco a poco.Hay que dejarla como una papilla blandita. En bastante aceite se va friendo , si ves que no se pone redondita y se aplana ponle un poco más de harina.
Cocina Tracional Andaluza