Ingredientes Litro y medio de leche , mejor entera. Un vaso de arroz. Un vaso de azúcar. Un vaso de agua. Una pizca de sal. Canela en rama. Cáscara de limón. 100 gr. de mantequilla. Preparación En la olla lenta pon la leche con la canela en rama y el limón, déjalo una hora. En una cacerola pon un vaso de agua al fuego y le pones un vaso de arroz , cuando se consuma el agua lo incorporas a la infusión de leche. Cuando pase una hora y media de hervir el arroz en la leche le pones el azúcar y la mantequilla . Muevelo de vez en cuando. Cuando pase una hora aproximadamente lo puedes apartar y ponerle la canela en polvo si te agrada. Buen provecho.
Cocina Tracional Andaluza